尾中さんが、いないのに、、、、、パスタパーティー\(^o^)/
今回は、なんと北海道のイタリアンのオーナー鈴木さんが、腕を振るってくれました。\(^o^)/
なすとトマトのパスタ::::::素朴な味なのに、ナスから出てくるジューシーな甘みが最高においしくって、野菜のうまみを引き立てたパスタでした。
アサリとハマグリのボンゴレ!!!!貝のうまみを出した後に、貝を大事に取り分けておくんですね。自分で作るといつも貝が出し殻になっていたのに、貝がうまい!!
カルボナーラ!!!!個人的には、一番の好みでした。つくり方をきちんと習いたかったんですが、この辺りから酔っ払ってきていまして、、、、、、、。
ガザミのトマトソース!!!!素材の味がしっかり出ていて本当にうまい!
ここで、お店の紹介もさせて下さい。札幌の東区にあるお店「リストランテ ビッツェリア・ダルセーニョ」
http://www.ristorante-dalsegno.com/ 80席もある大型店で、オープンして30年!その当時のスタッフが今でもみ~んな同じというから、またすごい。
色々と、勉強になりました。
鈴木さん本当にありがとうございました。